উপকরণ
- ডাল ও চাল ২৫০ গ্রাম,
- রুই বা কাতলা মাছের মুড়ো ৫/৬টি,
- হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,
- লবণ পরিমাণমতো,
- ঘি পরিমাণমতো,
- পেঁয়াজবাটা, মরিচবাটা, আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ,
- তেজপাতা,
- চিনি পরিমাণমতো।
- চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে নেবেন।
- কাতলা বা রুই মাছের মুড়ো ফুলকা বাদ দিয়ে টুকরো করে ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিযে ভেজে নেবেন।
- ১টি পাত্রে ঘি বা তেলে পেঁয়াজবাটা, মরিচবাটা, আদাবাটা, লবণ, চিনি, তেজপাতা, মুড়োগুলো সব দিয়ে ভেজে চাল ডার সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ওই মসলা মাখানো মুড়ো ইত্যাদি ছেড়ে দেবেণ।
- উপরে একটু বেশি করে ঘি আর গরম মসলা দেবেন।
- ঠিক এইভাবে ছোলার ডাল দিয়েও খিচুড়ি করা যায়। আবার ছোট ছোট চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে লবণ, হলুদ মাখিযে ভেজেও খিচুড়িতে দেয়া যায়।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
0 comments:
Post a Comment