উপকরণঃ
- মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম টুকরো করা
- জলশূন্য দই – আধ কাপ
- রসুন – ৪ কোয়া বাটা
- লবন – ৩/৪ টে
- আদা বাটা – ১/৪ চা চামচ
- দারচিনি – ১ ইঞ্চি মতো টুকরো
- কাঁচালঙ্কা – ২/৩ টে কুচোনো
- পেঁয়াজ – মাঝারি সাইজের ১ টা কুচোনো
- ছোট এলাচ – ৩/৪ টে
- জিরে – ১/৪ চা চামচ
- টমেটো পিউরি – ১/৪ কাপ
- পুদিনা, ধনে পাতা কুচোনো – প্রতিটা ২ টেবিল চামচ
- বাসমতী চাল – দেড় কাপ
- ঘি – ১ টেবিল চামচ
- গরম জল – ১ কাপ
- কাজুবাদাম, কিসমিস – আন্দাজমতো
- সাদা তেল – ১ টেবিল চামচ
- নুন, মিষ্টি – আন্দাজমতো
- তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও গোটা গরম মশলা, লঙ্কা কুচি, আস্ত জিরে দিন।
- পেঁয়াজ হালকা সোনালি হয়ে এলে আদা, রসুন বাটা দিন।
- একটু নাড়াচাড়া করে টমেটো পিউরি, দই, মুরগি, পুদিনা পাতা দিয়ে ৩/৪ মিনিট কষুন।
- আঁচ কমিয়ে রান্না করুন।
- মুরগি সিদ্ধ হলে নামান।
- মুরগি হবার পরে যে তেলটা বেরোবে সেই তেল থেকে ১ টেবিল চামচ নিয়ে অন্য পাত্রে দিন।
- আঁচ কমিয়ে রাখবেন।
- তেল গরম হলে চাল দিয়ে রান্না করুন।
- চালের গায়ে তেলটা আলাদাভাবে জড়িয়ে গেলে নুন, ঘি, মিষ্টি, ধনে পাতা, গরম জল দিয়ে ঢাকা দিন।
- জল শুকিয়ে চাল সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
- একটা বড় ছড়ানো পাত্রে ভাত রাখুন।
- তার ওপরে মুরগি সমানভাবে সাজিয়ে ওপরে কাজু, কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
0 comments:
Post a Comment