উপকরণ
- পোলাওর চাল ১ কেজি,
- হাড়বিহীন মুরগির মাংস ১ কেজি,
- পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ,
- রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ,
- আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ,
- গরম মসলা,
- তেজপাতা ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো,
- জয়ত্রীর গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
- টকদই ২০০ গ্রাম,
- লবণ পরিমাণমতো,
- ঘি বা তেল পরিমাণমতো,
- পেঁয়াজ কুচি বড় ৪টি।
- প্রথমে একটি হাঁড়ি চুলায় বসিয়ে ওতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে বিরিয়ানির জন্য পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
- তারপর মাংসগুলোকে সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে ঘি এর মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে সামান্য কষে নিয়ে ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে পানি দিয়ে মাংস রান্না করে নিন।
- তারপর পোলাওর চাল ধুয়ে ঝরিয়ে নিন।
- অন্য একটি হাঁড়ি চুলোয় বসিযে ওতে তেল গরম করে নিন।
- তারপর তেজপাতা, গরম মসলা ছেড়ে দিন এবং পোলাওর চাল দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিন।
- পরিমাণমতো পানি দিয়ে পোলাও রান্না করা মাংসের উপর ছড়িয়ে দেবেন।
- এইভাবে সব মেশানো হলে একটু গোলাপ পানি ছিটিয়ে দিন।
- তৈরি হয়ে গেল চিকেন বিরিয়ানি।
- আপনার পছন্দানুযায়ী ডিশে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
0 comments:
Post a Comment