skip to main |
skip to sidebar
6:05 AM
উপকরণ
- চাল ২ কাপ,
- মসুর ডাল আধা কাপ,
- মুগ ডাল ভাজা আধা কাপ,
- আলুর টুকরা আধা কাপ,
- পেঁপের টুকরা আধা কাপ,
- ঝিঙার টুকরা ১টি,
- চিচিংগার টুকরা ২টি,
- বরবটি টুকরা অল্প,
- পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
- আদা বাটা ২ চা চামচ,
- কাঁচামরিচ ১০টি,
- তেজপাতা ২টি,
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- ধনে ও জিরা বাটা ২ চা চামচ,
- লবণ দেড় টেবিল চামচ,
- গরম পানি ৪ কাপ,
- এলাচ ২টি,
- দারুচিনি ২টি,
- তেল ৪ টেবিল চামচ,
- ঘি ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী
- তেলে পিঁয়াজ হালকা লাল করে ভেজে এতে সব সবজি দিয়ে কিছুণ ভেজে নিন।
- একে একে চাল, ডাল এবং সব মসলা দিয়ে কিছুণ ভাজতে হবে।
- এবার পানি ও লবণ দিয়ে ঢাকতে হবে।
- ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।
- চাল ও সবজি সিদ্ধ হলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে নামাতে হবে।
4:28 AM
উপকরণঃ
- গরুর মাংস ১/২ কেজি
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- পোলাওর চাল ২ কাপ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- মুগ ডাল ১/২ কাপ
- মসুর ডাল ১/২ কাপ
- পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
- ধনে বাটা ১ চা চামচ
- এলাচ ২ টি
- পানি ৬ কাপ
- দারুচিনি ২-৩ টি
- লং ২-৩ টি
- লবণ পরিমাণমতো
প্রণালীঃ
- চাল ও ডাল ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- মাংসে তেল ছাড়া বাকী সব উপকরণ মাখাতে হবে।
- হাড়িতে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাংস দিয়ে দিন।
- ভালমতো কষানো হলে ১ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।
- মশলা থেকে মাংস তুলে অন্য পাত্রে রাখুন। মশলায় পানি ঝরানো চাল ও ডাল কষিয়ে ৬ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
- পানি শুকিয়ে আসলে কাচা মরিচ ও মাংস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন। হয়ে গেলে সালাদ ও আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
11:49 PM
উপকরনঃ
- মুগ ডাল, ভাজা ১ কাপ
- তেজপাতা ১ টি
- পোলাউর চাল ২ কাপ
- লবঙ্গ ৪ টি
- ঘি .৫০(অর্ধ) কাপ
- দারচিনি, ২ সে. মি. ৩ টুকরা
- আদা (মিহিকুচি) ২ চা চা.
