প্রণালীঃ
- কমলালেবুর খোসা ছাড়িয়ে একটা পাত্রে পানি নিয়ে তারমধ্যে দিয়ে দিন।
- এবার সেটাকে ভালো করে ফোটান।
- অল্প একটু হলুদ দিন।
- খোসাটা ভালো করে সিদ্ধ হলে সেটা নামিয়ে পানিটা ফেলে দিন।
- খোসাটা আলাদা করে তুলে রাখুন।
- একটা কড়াইতে তেল গরম করে তারমধ্যে লবঙ্গ, দারচিনি, আর ছোটো এলাচ দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
- এরমধ্যে বাসমতি চালটা দিন।
- আরও একটু নাড়াচাড়া করুন।
- কয়েক মিনিট ভাজার পরে তারমধ্যে কমলালেবুর রসটা দিন।
- চিনি, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।
- ভাজার পর এরমধ্যে কিছুটা পানি ও জাফরানটা দিয়ে ৬-৭ মিনিট দমে সিদ্ধ হতে দিন।
- সিদ্ধ কমলালেবুর খোসা ওপরে দিয়ে ভালো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
0 comments:
Post a Comment