উপকরণ
- মাংস ৫০০ গ্রাম,
- চাল ২৫০ গ্রাম,
- ভাজা মুগডাল ১০০ গ্রাম,
- পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ,
- রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ,
- আদাবাটা ২ চা চামচ,
- টকদই ১০০ গ্রাম,
- টমেটো ২টি,
- আস্ত পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম,
- গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
- ঘি ৪ টেবিল চামচ,
- সরষের তেল পরিমাণমতো,
- কাঁচামরিচ ৬/৮টি,
- লবণ ও চিনি পরিমাণমতো,
- হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
- মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
- তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোড়নের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ।
- মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ও টকদই দিয়ে ১ ঘন্টা মেখে রাখুন।
- এবার কড়াইতে আধকাপ তেল দিন।
- মাংস মসলা দিয়ে কষে গরম পানি দিন।
- ঢাকানা দিয়ে রান্না করুন যতণ না সেদ্ধ হয়।
- বেশ ভাজা ভাজা হলে নামাবেন।
- এবার আর একটি কড়াইতে বাকি তেল ও ঘি গরম করে জিরা, তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে চাল ও ডাল বেশ করে ভাজুন।
- এরপর বাকি সব মসলা ও আলু দিন।
- যা পরিমাণ তার দ্বিগুণ পানি দেবেন।
- ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
- পানি শুকিয়ে ঝুরঝুরে হলে রান্না মাংস কাঁচামরিচ দিয়ে নামান।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
0 comments:
Post a Comment