উপকরণঃ
- মাটন বা মুরগি – ৫০০ গ্রাম
- কুচানো পেঁয়াজ – ২টি
- লাল লঙ্কা – ৫/৬টি
- টমেটো সস – ২ টেবল চামচ
- ভাজা ধনে, জিরের গুঁড়ো – ২ টেবল চামচ
- কাজুবাদাম – ২ টেবল চামচ বাটা
- গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
- আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা বাটা – ২ টেবল চামচ
- ভাতের জন্য চাল – ২ কাপ
- বিন – ১০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করা
- কড়াইশুঁটি – ২০০ গ্রাম
- নারকেলের দুধ – ১-১/২ কাপ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- নুন পানিতে বিন, কড়াইশুঁটি আলাদা আলাদা সিদ্ধ করে নিন।
- চাল একটু শক্ত সিদ্ধ করে ফ্যান ঝরিয়ে নিন।
- এবারে এই আধসিদ্ধ চালে সিদ্ধ করা সবজি নারকেলের দুধ নুন দিয়ে রান্না করুন।
- ঝরঝরে ভাত হবে।
- আদা, রসুন, কাঁচালংকা বাটা, নুন দিয়ে মাংসটা মেখে নিয়ে গরম তেল হলে ভাল করে কষুন।
- পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে গুঁড়িয়ে নিন।
- দু টেবল চামচ তেল গরম করে মাংসর জন্যে বাটা মশলাটা কষুন।
- মাংস ভাজা পেঁয়াজের গুঁড়ো, টোমাটো সস, পানি দিন।
- মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে তেল বেরিয়ে আসবে।
- পরিবেশনের সময় ভাত পরিবেশনের পাত্রে রেখে মাংস ভাতের ওপরে ঢেলে দিন।
0 comments:
Post a Comment